原来泡木耳这么简单,掌握好2个窍门,5分钟泡好,木耳饱满又滑嫩

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原来泡发木耳这么简单,掌握好这2个技巧,5分钟就泡开,木耳饱满又滑嫩!

我们全家都爱吃木耳,冰箱的冷藏室里一年四季都有备货。今年也不例外,过年前家里备了一袋,没想到派上了大用场。晒干的木耳,用水泡发后,无论是凉拌、热炒或者是炖汤,滑嫩可口超好吃。我们老家就喜欢用泡发好的木耳炖土鸡,开点微汤,再放点青辣椒,鲜香四溢超好吃。

木耳想要好吃,怎样泡发有讲究。有的朋友为了吃到饱满又滑嫩的木耳,经常一泡就是好几个小时。其实,这样的方法是错误的。木耳浸泡时长不宜超过2~3个小时,长时间的浸泡,虽然容易使木耳片片都饱满,但同样也容易滋生细菌。

既然木耳泡发时不能够久泡,那么怎样可以快速泡发好木耳呢?别急,今天给大家分享两个小窍门,这个方法也是餐厅的大厨告诉我的。按照我的方法泡发出来的木耳,饱满又滑嫩,5分钟就可以泡一大盘。无论是夏天还是冬天都适合,喜欢的朋友赶紧一起往下看吧!

【5分钟泡发木耳】

【主料】木耳50克

【辅料】盐20克、80度的温水500毫升;100度的开水800毫升;

——【开始制作】——

第一步,将木耳用清水冲洗干净,放入盘中,加入80度左右的温水500毫升,20克盐,用筷子搅拌到盐融化后,盖上盖子浸泡3分钟;

这是快速泡发好木耳的第一个小窍门,温盐水可以促进木耳快速泡发,浸泡3分钟左右,木耳基本上就已经泡开了,但仍然不够饱满,所以,我们还要继续做第二个小窍门;

第二步,准备一壶刚刚烧开好的开水,倒入第一次浸泡好的木耳中;这次的水量要比第一次浸泡的水量多,一定要把木耳完全浸泡;盖上盖子,继续焖泡2分钟;

这个时候我们可以来看一看浸泡发的木耳效果,片片舒展又饱满,用它来做菜十分的滑嫩脆爽,非常的好吃。用这个方法浸泡出来的木耳,5分钟就可以泡一大碗,我们家饭店大厨都这样做。